Empanadas

Ingrediente:

Aluat:
225 gr faina
1 galbenus
40 gr ulei (50 ml)
120 ml lapte caldut
sare

Umplutura:
2 cepe mici tocate marunt
2 linguri ulei sau untura
400 gr carne vita macinata
1 lingurita pasta de ardei iute de la borcan (Eros Pista)
1 lingurita boia dulce
1 varf cutit boia iute
chimion macinat
piper
sare
oregano
2 oua fierte
1 galbenus pentru uns

Mod de preparare:
Din faina galbenus si laptele caldut se framanta un aluat. Se inglobeaza incet incet si uleiul in aluatul obtinut. Se formeaza o minge care se pune la frigider pana facem umplutura.

Calim ceapa in ulei sau untura, adaugam carnea pana isi schimba culoarea. Condimentam si lasam deoparte umplutura. Punem ouale (2) la fiert, cand sunt fierte le decojim si le taiem felii. Scoatem aluatul din frigider si intindem o foaie subtire. Taiem cu o cana destul de mare cerculete. Le mai intindem si cu mana un pic si punem in mijlocul lor o lingurita de carne si deasupra una doua felii de ou.

Ridicam o jumatate de aluat peste cealalta jumatate si presam marginile usor cu degetele. Apoi cu ajutorul unei furculite apasam marginile pentru a se inchide bine si pentru a rezulta un model zimtat.


Le asezam in tava cu hartie de copt si le ungem cu galbenus de ou.

Se coc la 180 de grade cam 20- 30 de minute pana devin aurii.

Se servesc calde sau reci.